Маринованный салат из крупных огурцов с фенхелем, чесноком и укропом. «Софринский».

• 1 кг огурцов (можно крупных).

• 1 луковица фенхеля.

• 3 головки чеснока.

• 1 стакан рубленой зелени укропа.

Для маринада:

• 1/2 стакана 9 %-ного уксуса.

• 8 ст. ложек сахара.

• 1/2 стакана растительного масла.

• 2,5 ст. ложки соли.

Огурцы и фенхель тонко нарежьте, положите в кастрюлю, добавьте мелко нарубленный чеснок и укроп. Приготовьте маринад и влейте в кастрюлю.

Подготовленные продукты оставьте на ночь под гнетом. Затем разложите огурцы по банкам, маринад вскипятите и залейте в банки. Стерилизуйте 10–15 минут, затем укупорьте.