Аджика из ревеня с изюмом, горчицей, луком и карри. «Джигитовка».

• 1 кг черешков ревеня.

• 500 г светлого изюма.

• 200 г лука.

• 1 кг сахара.

• 1 стакан 6 %-ного уксуса.

• 30 г карри.

• 1 ст. ложка сухой горчицы.

• 1 ст. ложка соли.

Черешки ревеня нарежьте кубиками со стороной 1–2,5 см и смешайте с измельченным луком и изюмом. Добавьте карри, сахар, соль, сухую горчицу и уксус.

Полученную массу, периодически помешивая, потомите на слабом огне до получения однородной кашеобразной смеси. В зависимости от качества овощей для этого вам потребуется 40 минут — 1 час 20 минут. Готовую аджику разложите в стерилизованные банки и закатайте.