Салат из зеленых помидоров, сладкого перца, лука и моркови. «Победа в борьбе за урожай».

• 3 кг зеленых помидоров.

• 1 кг сладкого перца.

• 1 кг лука.

• 1 кг моркови.

• 1 ст. ложка сахара.

• 1/2 стакана уксуса.

• 1 стакан растительного масла.

• 6 ч. ложек соли.

Помидоры, сладкий перец и лук нарежьте тонкими полукольцами, морковь натрите на крупной терке и все смешайте в большом тазу. Всыпьте, помешивая, сахар и соль. Затем влейте, помешивая, уксус и растительное масло.

Поместите таз на слабый огонь и доведите содержимое до кипения. После закипания поварите 20–30 минут, разложите по стерилизованным банкам, закатайте и укутайте.