Соленые помидоры с патиссонами, сельдереем, кинзой, чесноком, лавровым листом, душистым и черным перцем. «Отличная компания».

• 2 кг помидоров.

• 1 кг патиссонов.

• 5 зубчиков чеснока.

• 1 пучок зелени сельдерея.

• 1 пучок кинзы.

• 1 л воды.

• 3 лавровых листа.

• 10 горошин черного перца.

• 3 горошины душистого перца.

• 100 г крупной соли.

Патиссоны нарежьте кусочками, зелень измельчите. В большой емкости воду доведите до кипения, добавьте соль, горошины черного и душистого перца.

На дно банки положите зубчики чеснока, лавровый лист и зелень. Поверх уложите помидоры, патиссоны и залейте рассолом. Поставьте под груз и оставьте на 1 неделю при комнатной температуре.

Спустя это время положите патиссоны и помидоры в стерилизованные банки и стерилизуйте их 40–50 минут. Готовые банки закатайте, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания. Для рассола вскипятите воду, добавив в нее соль.