Помидорный соус с кабачками и чесноком. «Народный „Дядя Бэнц“».

• 3 кг помидоров.

• 2 крупных кабачка.

• 2–3 головки чеснока.

• 1 стакан сахара.

• 100 мл 9 %-ного уксуса.

• 1 стакан растительного масла.

• 2 ст. ложки соли.

Помидоры пропустите через мясорубку. Полученную массу доведите до кипения, добавьте очищенные от кожицы, семян и нарезанные кубиками или натертые на терке кабачки, сахар, растительное масло и соль.

Прокипятите все в течение 1 часа, добавив за 10–15 минут до окончания варки пропущенный через пресс чеснок и уксус. Горячую массу разложите в стерилизованные банки и закатайте.