Овсяные котлеты с грибами, луком, зеленью. Ингредиенты: 1 стакан овсяных хлопьев, 0,5 стакана воды, 3–4 свежих шампиньона, 1 картофелина, 1 репчатая луковица, 2 зубчика чеснока, зелень, соль, черный молотый перец – по вкусу, растительное масло для жарки. Приготовление: Овсяные хлопья насыпать в миску или небольшую кастрюлю, залить кипящей водой, накрыть крышкой и оставить набухать на 20–30 мин. Картофель и лук очистить, вымыть и натереть на мелкой терке. Шампиньоны нарезать маленькими кубиками. Зелень порубить. Чеснок пропустить через чесночницу. К набухшей овсянке добавить картофель, лук, чеснок, грибы и зелень. Получившуюся массу хорошо перемешать, посолить и приправить перцем. Фарш должен получиться не очень плотным, чтобы его можно было легко набирать ложкой. На разогретую с растительным маслом сковороду столовой ложкой выложить овсяные лепешки. Обжарить котлеты на среднем огне с обеих сторон до румяной корочки. Затем уменьшить огонь, накрыть крышкой и выдержать еще 5 мин. Котлеты можно подать со свежими овощами или с картофельным пюре.