Вегетарианская кухня.
Баклажаны с орехами. Ингредиенты: 1 кг баклажанов, 4 ст. л. растительного масла, 5 репчатых луковиц, 2 ст. л. маргарина, 0,5 стакана ядер грецких орехов, 3–4 зубчика чеснока, специи, соль – по вкусу. Приготовление: Баклажаны очистить, нарезать кубиками и поджарить на масле до появления румяной корочки. Мелко нарезанный лук пассеровать на растительном масле. Грецкие орехи обжарить, измельчить и смешать с баклажанами, луком и толченым чесноком. Массу выложить в огнеупорную посуду и запечь в духовке.