Перец по-болгарски. Ингредиенты: 800 г болгарского перца, 8 помидоров, 200 г растительного масла, 200 г брынзы, 8 яиц, зелень петрушки, черный молотый перец, соль – по вкусу. Приготовление: Из перца удалить семена и нарезать. Разогреть масло, выложить в него нарезанный перец. Прогреть на сильном огне 5 мин, перемешать 2–3 раза, добавить нарезанные помидоры и готовить еще 10 мин. Яйца взбить, всыпать в них измельченную брынзу, посолить и перемешать. Полученной смесью залить тушеные овощи и прогреть 5 мин до загустения яиц. Подать, посыпав зеленью.