Вегетарианские блюда из редьки. Редька с квасом. Ингредиенты: 1 редька, 3 ст. л. растительного масла, 1 стакан хлебного кваса, зелень, соль – по вкусу. Приготовление: Очищенную редьку натереть на терке, посолить, растереть с маслом, развести квасом до нужной густоты, выложить в салатник, посыпать зеленью. Редька с растительным маслом и уксусом. Ингредиенты: 1 редька, 3 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. уксуса, зеленый салат, зелень, соль – по вкусу. Приготовление: Редьку вымыть, очистить, выдержать в холодной воде 20 мин, обсушить салфеткой, нарезать тонкими ломтиками или соломкой. Заправить солью, уксусом, маслом, выложить на блюдо, украсить листьями зеленого салата и посыпать рубленой зеленью. Редька с яблоками, чесноком и петрушкой. Ингредиенты: 1 редька, 1 яблоко, 1 морковь, 5 зубчиков чеснока, зелень петрушки (укропа), майонез или растительное масло для заправки. Приготовление: Очищенные овощи натереть на терке с крупными отверстиями и соединить с мелко нарубленным чесноком и нарезанными ломтиками яблоками. Салат заправить майонезом или растительным маслом, выложить горкой в салатник и посыпать зеленью. Редька с репчатым луком. Ингредиенты: 1 редька, 1 репчатая луковица, растительное масло, соль – по вкусу. Приготовление: Редьку очистить, промыть в холодной воде, нашинковать соломкой или натереть на терке с крупными отверстиями, посолить и дать постоять, чтобы выделился сок. Лук очистить, промыть в холодной воде и тонко нашинковать. Подготовленные продукты уложить в салатник и заправить растительным маслом. Редька с соевым мясом по-вегетариански. Ингредиенты: 1 редька, 200 г отваренного соевого мяса, 4–5 ст. л. растительного масла, 3 ст. л. соевого соуса, 2 репчатые луковицы, зелень, перец, соль – по вкусу. Приготовление: Отварное соевое мясо и лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле. Редьку очистить, натереть на крупной терке и соединить с мясом. Все посолить, поперчить, заправить растительным маслом и соевым соусом, хорошо перемешать, выложить в салатник и украсить мелко рубленой зеленью. Редька с брынзой, луком и кориандром. Ингредиенты: 1 редька, 1 пучок зеленого лука, 100 г брынзы, растительное масло, кориандр, соль – по вкусу. Приготовление: Редьку и брынзу натереть на терке, зеленый лук мелко нарезать. Выложить на блюдо слоями, сбрызгивая каждый слой маслом и посыпая кориандром и солью. Редька с сухариками и луком. Ингредиенты: 1 редька, 2 репчатые луковицы, 200 г черного черствого хлеба, 2–3 ст. л. растительного масла, соль, перец – по вкусу. Приготовление: Редьку вымыть, очистить от кожуры, натереть на терке. Черствый черный хлеб нарезать мелкими кубиками, посыпать солью и подсушить в духовке. Репчатый лук мелко нашинковать. Все соединить, заправить солью, перцем и растительным маслом. Салат из огурцов с редькой. Ингредиенты: 6 свежих огурцов, 2 редьки, 1 стакан лимонного сока, 1 ст. л. растительного масла. Приготовление: Редьку крупно нашинковать, залить смесью из лимонного сока с маслом и дать настояться 20 мин. Огурцы нарезать наискось тонкими ломтиками. Выложить горкой редьку и украсить огурцами. Салат из редьки с кореньями. Ингредиенты: 1 редька, 1 морковь, 1 корень сельдерея, 1 корень петрушки, растительное масло для заправки, соль – по вкусу. Приготовление: Сельдерей, петрушку, редьку и морковь очистить, промыть, нашинковать соломкой, посолить, уложить в салатник и заправить растительным маслом. Салат из редьки с помидорами. Ингредиенты: 1 редька, 6 помидоров, 1 репчатая луковица, 4 ст. л. растительного масла, зелень, соль – по вкусу. Приготовление: Редьку очистить от кожицы и натереть на крупной терке. Помидоры нарезать дольками, смешать с редькой, солью, рубленным луком, маслом и украсить зеленью.