Картофель с курицей (Рецепт для вегетарианцев, употребляющих в пищу белое мясо курицы). Ингредиенты: 1 кг отварного картофеля, 0,5 стакана куриного бульона, 2 ст. л. белого вина, 2–3 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. винного уксуса, 4 ст. л. растительного масла, 100–150 г куриного филе, 1 ч. л. кориандра, черный молотый перец, соль – по вкусу. Приготовление: Картофель нарезать толстыми кружочками. Куриный бульон с вином вскипятить в кастрюле, добавить картофель, помешать. Снять с огня и смешать с лимонным соком, уксусом, приправить солью, перцем и 2 ст. л. масла. Куриное филе разрезать вдоль, чтобы получилось 2 тонких шницеля, и отбить, чтобы они стали еще тоньше. Кориандр мелко растереть и посыпать им шницели. Оставшееся масло нагреть, обжарить на нем шницели с каждой стороны по 5 мин, приправить солью и перцем. Подать с теплым картофелем в лимонном соке.