Цукини, фаршированные сыром. Ингредиенты: 4 средних цукини, 1 красный сладкий перец, 100 г сыра, соль – по вкусу. Приготовление: Цукини очистить, нарезать кружочками толщиной 4–5 см и отварить в течение 4 мин в подсоленной воде. Откинув отваренные кружочки цукини на дуршлаг, обдать холодной водой, выбрать из кружков мякоть, оставив края по 0,5 см. Разрезать перец пополам и, удалив семена, измельчить его вместе с выбранной мякотью цукини. Нарезать сыр кубиками. Смешать измельченную мякоть цукини, сладкий перец, сыр и наполнить этой массой отваренные кружочки цукини. Выложить противень пергаментной бумагой, положить кружочки цукини и запекать их в духовке при высокой температуре 15 мин.