Баклажаны, фаршированные сыром. Ингредиенты: 6 баклажанов, 2 яйца, 1 стакан тертого сыра, 3 ст. л. растительного масла, кефир (простокваша), чеснок, соль – по вкусу. Приготовление: С хорошо промытых баклажанов срезать плодоножку. Вдоль плода сделать надрез и удалить чайной ложкой семена. Подготовленные баклажаны опустить на 5 мин в кипящую подсоленную воду, затем откинуть на сито или дуршлаг. Сваренные вкрутую яйца мелко нарезать и смешать с тертым сыром и растительным маслом. Этим фаршем наполнить баклажаны, уложить их на смазанный маслом противень, полить растительным маслом и запечь в духовке. Чеснок мелко порубить, смешать с кефиром и подать в качестве соуса.