Картофельные котлеты с брынзой. Ингредиенты: 500 г картофеля, 100 г брынзы, 2 ст. л. риса, 3 яйца (2 сваренных вкрутую, 1 сырое), 0,5 пучка петрушки, 2 ст. л. муки, сок 0,5 лимона, растительное масло для жарки, панировочные сухари, соль – по вкусу. Приготовление: Картофель отварить в мундире, остудить, очистить и натереть на терке. Рис отварить до полуготовности, смешать с картофелем. Добавить натертую брынзу, сваренные вкрутую и мелко нарезанные яйца, мелко нарезанную зелень петрушки, немного сока лимона. Из полученной массы сформовать котлеты, обвалять в муке, окунуть во взбитое яйцо, запанировать в молотых сухарях. Уложить на раскаленную сковороду с небольшим количеством жира и обжарить с обеих сторон.