КРОЛИК С ГРИБАМИ.

Вернемся к нашему дикому кролику. Можно приготовить его со сладким перцем и грибами. Тщательно вымытую тушку разделайте на порции, нашпигуйте салом, а лучше — шпиком, посолите и обжарьте на растительном масле, добавив ломтиков шпика.

Итак, когда мясо кролика обжарится, добавьте в посуду порезанный перец, пряности и приготовленые грибы — тут подойдут беляки, шампиньоны или смесь других грибов. Обжаривайте блюдо до готовности, по мере необходимости добавляя в него горячую воду с растворенным в нем бульонным кубиком.

Вам потребуется:

Тушка одного кролика,

Шпик — 100 г,

Масло или сало — 80 г,

Сладкий зеленый перец — 4 шт.,

Черный перец — 8 горошин,

Душистый перец — 4 горошин,

Белые грибы — 12–13 шт.,

Лавровый лист — 1 шт.,

Соль пор вкусу.

Но привал на то и привал, чтобы насладиться настоящими прелестями похода в лес. Мы имеем в виду мясо, приготовленное на вертеле.