СУП «ОХОТНИЧИЙ».

Мясо дичи хорошо зачистите и промойте и сварите крепкий бульон, положив пряности и коренья. Когда мясо будет готово, выньте его из кастрюли, освободите от костей, порежьте и снова положите в суп, добавив зелень петрушки, лука, любистока.

Вам потребуется:

Дичь (косуля, лань, фазан, кабан) — 500 г,

Вода — 1,5 л,

Лук-порей — 2 ст. л.,

Морковь — 1 шт.,

Корень сельдерея — 1/4 шт.,

Черный перец — 5 горошин,

Душистый перец — 2 горошины,

Можжевельник — 3 ягоды,

Соль по вкусу.

Кроме супов, вы сможете приготовить из мяса дичи прекрасные.