МАРИНОВАННЫЕ ВАЛУИ.

Ощищенные и промытые в холодной воде валуи отварите в подсоленой воде в течение 25 минут, считая с момента закипания. Воду слейте, а грибы погрузите в холодную воду для остывания. Приготовьте маринад. В кипящую воду добавьте соль, уксусную кислоту, мелко нарезанный чеснок, душистый перец, лавровый лист, смородиновые листья, проварите маринад 15 минут на слабом огне под закрытой крышкой. Уложите грибы в банку слоями и залейте горячим маринадом.

Вам потребуется:

Валуи — 10 кг,

Соль — 2–3 ст. л.,

Для маринада:

Соль — 300 г,

Уксусная эссенция — 30–50 г,

Лавровый лист — 15 шт.,

Мелко нарезанный чеснок — 3 ст. л.,

Смородиновые листья — 10 шт.,

Душистый перец — 20 горошин.