Ëåñ – êîðìèëåö.
ÊÎÍÑÅÐÂÈÐÎÂÀÍÍÛÉ ÃÐÈÁÍÎÉ ÑÎÓÑ.
Ãðèáû î÷èñòèòå è ïðîìîéòå â õîëîäíîé âîäå. Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ñîóñà èñïîëüçóþò òîëüêî ãðèáíûå øëÿïêè. Øëÿïêè ãðèáîâ çàìà÷èâàþò â õîëîäíîé ñîëåíîé âîäå â òå÷åíèå 2 ñóòîê. Íà 500 ìë âîäû èñïîëüçóéòå 1/2 ñò. ë. ñîëè. Ïîñëå çàìà÷èâàíèÿ ãðèáû ïåðåñûïüòå â øèðîêóþ ìèñêó è ïîëîæèòå ñâåðõó òÿæåëûé ãðóç. Îñòàâüòå ãðèáû ïîä ïðåññîì íà íåñêîëüêî ÷àñîâ, ïîêà íå âûéäåò ñîê. Ïîëó÷åííûé ñîê ïðîêèïÿòèòå ñ ëóêîâèöåé îêîëî 30 ìèíóò íà ìåäëåííîì îãíå. Çàòåì ñîê âëåéòå â áàíêó, ïðîñòåðèëèçóéòå â òå÷åíèå 10–15 ìèíóò è çàêàòàéòå.
Âàì ïîòðåáóåòñÿ:
Áåëûå ãðèáû — 5 êã,
Ðåï÷àòûé ëóê — 1 øò.,
- 1.
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