СУП «СЛЕДОПЫТ».

Суп из мяса дичи с сельдереем. Для этого блюда пригодно мясо крупной копытной дичи (косули, оленя, лани, муфлона, а также мясо зайца и фазана). Подготовленное мясо вымыть, положить в котелок, добавить пряности, соль, лук, сельдерей, разрезанный на четыре части, затем влить воду и варить. Когда сельдерей станет мягким, выньте его из котелка и порежьте соломкой. Так же порежьте и сварившееся мясо, а потом опустите вместе с сельдереем в суп, поварив еще несколько минут.

Вам потребуется:

Мясо — 500 г,

Вода — 1,5 л,

Луковица — 1 шт,

Корень сельдерея — 1 шт,

Черный перец — 5 горошин,

Душистый перец — 3 горошины,

Гвоздика — 3 шт.,

Ягоды можжевельника — 5 шт.,

Перец и соль по вкусу.