ЗАЯЦ ОТ КУПЕРА.

Приготовленную переднюю часть тушки, вымытую и очищенную от пленок, нарежьте на куски и варите в подсоленной воде, предварительно нашпиговав зайчатину луком и пряностями. Сваренную зайчатину выньте из котелка и приступайте к трапезе.

Вам потребуется:

Зайчатина — 700 г,

Вода — 1,5 л,

Луковица — 1 шт.,

Черный перец — 6 горошин,

Душистый перец — 6 горошин,

Лавровый лист — 2 листочка,

Тимьян, соль по вкусу.

Разделывая зайчатину, не забывайте освобождать мясо от жира, делая это с особой тщательностью.