ОЛЕНИНА «ДИАНА».

Мясо оленины готовьте следующим образом. Предварительно очистите его от пленок и сухожилий, промойте хорошенько и нарежьте на кусочки. В котелке обжарьте на сале нарезанные лук и сельдерей вместе с молотым красным перцем, затем положите оленину. Мясо посолите, посыпьте перцем и тмином, добавьте горячей воды и при желании бульонный кубик. Когда в процессе тушения мясо станет мягким, посыпьте его мукой, дайте блюду закипеть, теперь досолите его и еще поперчите. Пища готова.

Вам потребуется:

Мясо оленины (мясо, снятое с лопатки, шеи или реберной части) — 1–1,2 кг,

Сало — 125 г (или растительное масло),

Репчатый лук — 2 шт.,

Корень сельдерея — 1/2 шт.,

Молотый красный перец — 1 ч. л.,

Тмин — 1/2 ч. л.,

Горячая вода — 1 стакана,

Мука — 2 ст. л.,

Соль и перец по вкусу.