ЗАКУСКА «РУССКИЙ СМАК».

Подготовьте несколько крупных мясистых грибов и отварите их в подсоленной воде. Затем выловите их шумовкой и в полученном грибном бульоне отварите очищенный и разрезанный на части картофель. Далее: потушите на сковороде — с небольшим количеством воды и масла лук, морковь и сельдерей и заправьте их красным перцем. Затем добавьте мелко нарезанные помидоры и потушите еще несколько минут. Залейте полученное блюдо грибным бульоном, посолите и поварите 7–8 минут. Снимите с огня, добавьте мелко нарезанные огурцы и петрушку. Полученной смесью залейте нарезанные грибы и картофель.

Вам потребуется:

Свежие грибы — 300 г,

Картофель — 1,25 кг,

Помидоры — 200 г,

Лук репчатый — 4 шт.,

Морковь — 4–5 шт.,

Корень сельдерея — 50 г,

Огурцы соленые — 40 г,

Сливочное масло — 100 г,

Перец красный — 5 г,

Зелень петрушки и соль — по вкусу.