Малиновый кисель.

Время приготовления (мин): 20.

Порций: 2.

Ккал: 69.

Ингредиенты.

Малина – 300 г.

Сахар – 40 г.

Крахмал – 20 г.

Лимон – ¼ шт.

1 Из лимона выжать сок, цедру натереть на мелкой терке.

2 Малину вымыть, протереть через сито.

3 Мезгу положить в кастрюлю, залить 0,5 л кипящей воды, добавить 20 г сахара, варить на слабом огне в течение 3 мин.

4 Добавить лимонную цедру, варить еще 2–3 мин.

5 Малиновый отвар процедить, довести до кипения.

6 Крахмал развести в небольшом количестве воды, смешать с малиновым соком, влить в кипящий малиновый отвар, добавить оставшийся сахар.

7 Напиток нагревать, помешивая, в течение 1–2 мин.

8 Влить лимонный сок, перемешать.

• Для придания киселю особого аромата за 1–2 мин до готовности в него можно добавить 1–2 ч. л. красного вина или несколько капель коньяка.

• Помимо цедры цитрусовых, для ароматизации киселя можно использовать мяту, мелиссу, тархун и кардамон. Последний необходимо предварительно измельчить и смешать с небольшим количеством сахарной пудры.