Луковый суп с гренками.

Время приготовления (мин): 25.

Порций: 2.

Ккал: 229.

Ингредиенты.

Репчатый лук – 3 шт.

Сыр – 100 г.

Батон – 2 ломтика.

Раст. масло – 2 ст.л.

Морковь – 1 шт.

Корень петрушки – ½ шт.

Корень сельдерея – ½ шт.

Сахар – 1 ч.л.

Лавровый лист.

Соль – по вкусу.

1 Морковь, корень петрушки и корень сельдерея вымыть, очистить, разрезать на 2–4 части, обжарить на сковороде без масла.

2 Морковь, корень петрушки и корень сельдерея залить 0,6 л кипящей подсоленной воды, варить в течение 10 мин, добавить лавровый лист, варить 3 мин. Бульон процедить.

3 Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, обжарить.

4 Сыр натереть на крупной терке.

5 Ломтики батона поджарить в тостере.

6 Бульон довести до кипения, добавить лук, сахар, варить 5 мин.

7 На ломтики батона выложить сыр.

8 Суп разлить по тарелкам, в каждую положить гренок.

• Чтобы овощной бульон приобрел золотистый цвет, морковь и коренья следует разрезать вдоль и пополам и обжарить с одной стороны на сковороде без масла.

• Когда бульон будет готов, морковь и коренья нужно вынуть, а в бульон влить небольшое количество отвара луковой шелухи.