Лук, фаршированный овощами и маслинами.

Время приготовления (мин): 20.

Порций: 3.

Ккал: 249.

Ингредиенты.

Репчатый лук – 3 шт.

Морковь – 1 шт.

Болгарский перец – 1 шт.

Маслины – 50 г.

Раст. масло – 1 ст.л.

Уксус – 3 ч.л.

Зеленый лук.

Листья салата.

Зелень укропа.

Зелень петрушки.

Соль – по вкусу.

1 Репчатый лук очистить, вымыть, вырезать середину и мелко нарезать ее.

2 Луковицы обдать кипятком, сбрызнуть уксусом и оставить на 5–7 мин.

3 Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке.

4 Болгарский перец вымыть, удалить семена, мелко нарезать.

5 Маслины нарезать кружочками.

6 Зеленый лук, листья салата, зелень петрушки и укропа вымыть.

7 Зеленый лук мелко нарезать.

8 Нарезанный репчатый лук, морковь, болгарский перец и маслины выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, посолить, тушить в течение 5–7 мин на среднем огне.

9 Остудить, перемешать с зеленым луком.

10 Луковицы наполнить приготовленной начинкой, выложить в тарелку на листья салата, украсить веточками петрушки и укропа.

• Если лук слишком горький, его следует промыть холодной водой, а затем положить в слабый раствор уксуса или лимонного сока на 10 мин.