Рулетики из баклажанов с квашеной капустой.

Время приготовления (мин): 15.

Порций: 2.

Ккал: 256.

Ингредиенты.

Баклажаны – 1 шт.

Квашеная капуста – 150 г.

Болгарский перец – 1 шт.

Репчатый лук – 1 шт.

Яйцо – 1 шт.

Чеснок – 10 г.

Раст. масло – 2 ст. л.

Морковь – 2 шт.

Вареная рыба – 50 г.

Петрушка.

Соль – по вкусу.

Перец – по вкусу.

1 Баклажаны вымыть, нарезать вдоль тонкими ломтиками, посолить, поперчить, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом (1 ст. л.), жарить с обеих сторон в течение 3 мин.

2 Морковь вымыть, очистить, натереть на мелкой терке.

3 Чеснок очистить, вымыть, измельчить с помощью чеснокодавилки.

4 Морковь перемешать с чесноком, положить на каждый ломтик баклажанов, свернуть рулетом.

5 Яйцо сварить вкрутую, остудить, очистить, нарезать полукружиями.

6 Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами.

7 Зелень петрушки вымыть.

8 Болгарский перец вымыть, удалить семена, нарезать тонкими полосками, смешать с капустой, выложить в тарелку, заправить оставшимся растительным маслом, перемешать.

9 Рулетики из баклажанов, репчатый лук и яйцо выложить по краю тарелки.

10 Закуску украсить кусочками вареной рыбы и веточками петрушки.