Филе сома, запеченное с рулетиками из баклажанов и окорока.

Время приготовления (мин): 30.

Порций: 2.

Ккал: 327.

Ингредиенты.

Сом – 500 г.

Баклажан – 1 шт.

Окорок – 200 г.

Помидоры – 2 шт.

Болгарский перец – 1 шт.

Раст. масло – 2 ст. л.

Зелень петрушки.

Перец – по вкусу.

Соль – по вкусу.

1 Рыбу выпотрошить, вымыть, разделать на филе без кожи и костей, нарезать порционными кусками.

2 Баклажан вымыть, нарезать вдоль тонкими ломтиками.

3 Окорок нарезать ломтиками.

4 На каждый ломтик баклажана выложить окорок, свернуть рулетиком.

5 Куски филе и рулетики из баклажанов выложить на смазанный растительным маслом (1 ст. л.) противень, посолить, поперчить.

6 Запекать в разогретой до 180–200 °C духовке в течение 15–20 мин.

7 Помидоры вымыть, нарезать полукружиями, посолить.

8 Болгарский перец вымыть, удалить семена, нарезать ломтиками, посолить.

9 Помидоры и болгарский перец полить оставшимся растительным маслом.

10 Зелень петрушки вымыть.

11 Рыбу и рулетики из баклажанов выложить на тарелку, гарнировать болгарским перцем и помидорами, украсить веточками петрушки.