Рассольник с говядиной.

Время приготовления (мин): 85.

Порций: 3.

Ккал: 278.

Ингредиенты.

Говядина – 300 г.

Перловая крупа – 50 г.

Картофель – 3 шт.

Соленые огурцы – 3 шт.

Репчатый лук – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Раст. масло – 1 ст.л.

Сметана – 3 ст. л.

Зелень петрушки.

Перец – по вкусу.

Соль – по вкусу.

1 Говядину вымыть, крупно нарезать, залить 1,2–1,3 л холодной воды, довести до кипения, варить 40 мин.

2 Мясо вынуть, нарезать кубиками. Бульон процедить.

3 Перловую крупу залить кипящей водой, варить до полуготовности.

4 Картофель и морковь вымыть, очистить и нарезать кубиками.

5 Лук очистить, вымыть, мелко нарезать.

6 Соленые огурцы очистить от кожицы и мелко нарезать.

7 Зелень петрушки вымыть, нарубить.

8 Морковь, лук и часть зелени петрушки выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, жарить, помешивая, в течение 3 мин.

9 Бульон довести до кипения, положить перловую крупу, варить 5 мин, добавить картофель, варить 10 мин.

10 Положить морковь, лук, огурцы, посолить, поперчить, варить в течение 5 мин.

11 Рассольник разлить по тарелкам, в каждую добавить оставшуюся зелень и сметану.