Салат из отварной говядины и картофеля.

Время приготовления (мин): 60.

Порций: 2.

Ккал: 329.

Ингредиенты.

Говядина – 200 г.

Вареный картофель – 1 шт.

Редис – 4 шт.

Зеленый горошек – 50 г.

Квашеная капуста – 50 г.

Свекла – 1 шт.

Зелень укропа.

Перец – по вкусу.

Соль – по вкусу.

1 Говядину вымыть, залить холодной водой, довести до кипения на слабом огне, посолить, поперчить, варить до готовности, остудить, нарезать соломкой.

2 Свеклу вымыть, очистить, выжать сок.

3 Листья квашеной капусты нарезать квадратными кусочками, залить свекольным соком, оставить на 20–30 мин.

4 Редис вымыть, нарезать полукружиями.

5 Картофель вымыть, очистить, нарезать полукружиями.

6 Зелень укропа вымыть.

7 Мясо, картофель и редис перемешать, выложить в салатницу на листья квашеной капусты.

8 Салат украсить веточками укропа и зеленым горошком.

• Капуста приобретет более насыщенный цвет, если ее заранее заквасить в свекольном соке. Для этого капусту следует крупно нарезать, перетереть с солью и молотым перцем, пересыпать гвоздикой и тмином, плотно уложить в кастрюлю, залить свекольным соком, поставить под гнет, выдержать в течение 3–5 ч при комнатной температуре, а затем поставить в прохладное место на сутки.