Острый томатный суп с фасолью.

Время приготовления (мин): 60.

Порций: 3.

Ккал: 310.

Ингредиенты.

Фасоль – 100 г.

Картофель – 3 шт.

Морковь 1 шт.

Репчатый лук – 1 шт.

Чеснок – 3 зубчика.

Томатная паста – 4 ст. л.

Сметана – 3 ст.л.

Раст. масло – 2 ч. л.

Зелень укропа.

Лавровый лист.

Перец – по вкусу.

Соль – по вкусу.

1 Картофель вымыть, очистить, нарезать ломтиками.

2 Морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой.

3 Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, обжарить.

4 Чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать.

5 Зелень укропа вымыть и нарубить.

6 Фасоль залить 1,5 л холодной воды, варить в течение 30–35 мин, добавить картофель, морковь, варить 10–15 мин.

7 Добавить лук, посолить, довести до кипения, положить томатную пасту, лавровый лист, перец, варить до готовности.

8 Добавить чеснок, оставить под крышкой на 3 мин.

9 Суп разлить по тарелкам, в каждую положить сметану и зелень укропа.

• В фасоли сохранится большая часть питательных веществ и витаминов, если ее залить водой, довести до кипения, слить воду и снова залить холодной водой.

• Чтобы фасоль быстрее сварилась, ее следует предварительно замочить на несколько часов в теплой воде.