Блюда из круп и макаронных изделий.

Макароны с сыром и черри.

Время приготовления (мин): 15.

Порций: 2.

Ккал: 354.

Ингредиенты.

Макаронные изделия – 200 г.

Помидоры черри – 150 г.

Сыр – 150 г.

Чеснок – 1 зубчик.

Сливочное масло – 70 г.

Листья базилика.

Перец – по вкусу.

Соль – по вкусу.

1 Помидоры вымыть.

2 Сыр натереть на крупной терке.

3 Чеснок очистить, вымыть, измельчить с помощью чеснокодавилки.

4 Листья базилика вымыть, часть мелко нарезать.

5 Макаронные изделия опустить в кипящую подсоленную воду, варить до готовности, откинуть на дуршлаг.

6 Макароны заправить сливочным маслом, перемешать с чесноком, нарезанными листьями базилика, помидорами, молотым перцем и сыром.

7 Готовое блюдо украсить целыми листиками базилика.

• На 100 г макаронных изделий требуется 1 л воды.

• Макароны следует варить в высокой толстостенной кастрюле.

• Варящиеся макароны необходимо постоянно помешивать, желательно деревянной ложкой.

• Макаронные изделия следует опускать только в кипящую подсоленную воду. Нельзя солить макароны в процессе варки.

• При варке макаронных изделий на каждый литр воды следует брать 10–12 г соли.

Спагетти с сыром и кетчупом.

Время приготовления (мин): 15.

Порций: 2.

Ккал: 344.

Ингредиенты.

Спагетти – 200 г.

Сыр – 100 г.

Кетчуп – 70 мл.

Сливочное масло – 50 г.

Зелень петрушки.

Зелень укропа.

Перец – по вкусу.

Соль – по вкусу.

1 Зелень укропа вымыть, нарубить.

2 Зелень петрушки вымыть, бóльшую часть нарубить.

3 Спагетти опустить в кипящую подсоленную воду, варить до готовности, откинуть на дуршлаг.

4 Сыр натереть на крупной терке.

5 Сливочное масло растопить.

6 Из спагетти с помощью вилки сделать «гнезда».

7 Кетчуп смешать с перцем, зеленью укропа и нарезанной зеленью петрушки.

8 Приготовленную начинку выложить в каждое «гнездо».

9 Спагетти посыпать тертым сыром, поставить в разогретую до 180 °C духовку на 1–2 мин.

10 Готовое блюдо полить сливочным маслом и украсить оставшимися веточками петрушки.

• При варке объем макаронных изделий увеличивается в 3 раза.

• На одну порцию следует брать 100–120 г макаронных изделий.

• Время варки спагетти составляет 12–15 мин.

Рисовые котлеты.

Время приготовления (мин): 25.

Порций: 2.

Ккал: 317.

Ингредиенты.

Рис – 200 г.

Яйца – 3 шт.

Панировочные сухари – 100 г.

Раст. масло – 70 мл.

Зеленый лук – 70 г.

Листья салата.

Перец – по вкусу.

Соль – по вкусу.

1 Рис залить холодной водой, довести до кипения, посолить, варить до готовности, остудить.

2 Зеленый лук вымыть и нарубить.

3 Листья салата вымыть.

4 Рис смешать с зеленым луком, добавить 2 яйца.

5 Из рисовой смеси сформовать котлеты, обмакнуть их в оставшееся взбитое яйцо, обвалять в панировочных сухарях, поперчить.

6 Изделия выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, обжарить с обеих сторон до золотистого цвета.

7 Котлеты выложить на блюдо на листья салата.

• Чтобы рис не склеивался во время варки, в кастрюлю надо добавить немного уксуса.

• Рис быстрее сварится, если его предварительно замочить на 15 мин в холодной воде.

• Рисовые котлеты будут вкуснее, если рис перед варкой обжарить в небольшом количестве сливочного масла. В процессе обжаривания рис следует постоянно помешивать.

Рис с овощной смесью.

Время приготовления (мин): 25.

Порций: 2.

Ккал: 263.

Ингредиенты.

Рис – 150 г.

Болгарский перец – 1 шт.

Стручковая фасоль – 50 г.

Репчатый лук – 1 шт.

Кукуруза – 50 г.

Маслины – 30 г.

Чеснок – 2 зубчика.

Огурец – 1 шт.

Сливочное масло – 100 г.

Зелень укропа.

Соль – по вкусу.

1 Рис залить холодной водой, довести до кипения, посолить, варить до готовности, заправить 50 г сливочного масла.

2 Болгарский перец вымыть, удалить семена, нарезать полосками.

3 Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами.

4 Чеснок очистить, вымыть, крупно нарезать.

5 Фасоль вымыть, крупно нарезать.

6 Маслины нарезать кружочками.

7 Огурец вымыть, нарезать вдоль тонкими ломтиками, свернуть рулетиками.

8 Болгарский перец, фасоль и лук выложить на сковороду с разогретым оставшимся сливочным маслом, посолить, тушить в течение 10 мин, добавить чеснок, кукурузу, маслины, перемешать.

9 Зелень укропа вымыть и мелко нарезать.

10 Рис выложить на блюдо, сверху выложить овощную смесь.

11 Готовое блюдо украсить рулетиками из ломтиков огурцов.

• Кастрюлю с рисом нужно периодически встряхивать, тогда рис получится рассыпчатым. Не следует в процессе варки помешивать рис ложкой.