Кабачки, фаршированные овощами и грибами.

Время приготовления (мин): 25.

Порций: 2.

Ккал: 319.

Ингредиенты.

Кабачки – 500 г.

Морковь – 2 шт.

Маринованные грибы – 150 г.

Болгарский перец – 2 шт.

Помидоры – 3 шт.

Раст. масло – 2 ст.л.

Зелень петрушки.

Зелень укропа.

Соль – по вкусу.

Перец – по вкусу.

1 Кабачки вымыть, очистить, нарезать толстыми кружками, удалить середину, оставив нетронутым донышко.

2 Морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой.

3 Болгарский перец вымыть, удалить семена, нарезать небольшими кусочками.

4 Грибы нарезать ломтиками.

5 Зелень петрушки и укропа вымыть, измельчить.

6 Помидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожицу, протереть через сито.

7 Морковь и болгарский перец перемешать, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом (1 ст. л.), посолить, тушить в течение 5–7 мин, перемешать с грибами.

8 Кабачки обжарить с обеих сторон в оставшемся растительном масле, выложить в глубокую сковороду, наполнить смесью овощей и грибов, добавить 2 ст. л. воды, протертые помидоры, поперчить.

9 Тушить на слабом огне в течение 7–10 мин.

10 Фаршированные кабачки выложить на блюдо, посыпать зеленью петрушки и укропа.