Суп-харчо.

Время приготовления (мин): 60.

Порций: 2.

Ккал: 319.

Ингредиенты.

Говяжьи кости – 250 г.

Рис – 50 г.

Репчатый лук – 3 шт.

Чеснок – 4 зубчика.

Томатная паста – 4 ст. л.

Раст. масло – 2 ст. л.

Зелень петрушки.

Лавровый лист.

Перец – по вкусу.

Соль – по вкусу.

1 Говяжьи кости вымыть, залить холодной водой, довести до кипения на слабом огне, варить в течение 40 мин, посолить, варить до готовности.

2 Кости вынуть из бульона. Бульон процедить.

3 Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, обжарить.

4 Чеснок очистить, вымыть, крупно нарезать.

5 Зелень петрушки вымыть, крупно нарезать.

6 Бульон довести до кипения, добавить рис, варить в течение 10 мин, положить лук и томатную пасту.

7 Варить 5 мин, добавить лавровый лист, соль, перец, довести до кипения, положить чеснок.

8 Харчо оставить под крышкой на 5–7 мин.

9 Суп разлить по тарелкам, в каждую положить зелень петрушки.

• Томатную пасту следует добавлять в суп в конце варки.

• Томатная паста в открытой банке не заплесневеет, если ее поверхность посыпать солью и залить тонким слоем растительного масла.