Карамельные шарики с лимонным соком, ванилью, медом и корицей «Большой секрет для маленькой компании».

...

• 1 3/4 стакана муки. • 1 желток. • 1/2 стакана сахара. • 2 ст. ложки лимонного сока. • 1 пакетик ванильного сахара. • 150 г сливочного масла. • 1 щепотка соли. Для карамели: • 75 г меда. • 1/2 стакана сахара. • 125 мл сливок.• 1/2 ч. ложки корицы.

Быстро смешайте муку, размягченное масло, сахар, желток, лимонный сок, ванильный сахар и соль. Полученное тесто заверните в пищевую пленку и поместите на 30 минут в холодильник.

Из охлажденного теста сделайте шарики диаметром 2,5 см и уложите их на противень, выстланный бумагой для выпечки. На каждом шарике сделайте углубление ручкой столовой ложки.

Выпекайте в духовке 15 минут при температуре 180 °С и остудите на решетке. В углубления влейте жидкую карамель и дайте ей затвердеть. По желание часть печенья целиком окуните в карамель для получения блестящей поверхности.

Для карамели насыпьте сахар в маленькую кастрюлю и расплавьте до светло-коричневого цвета. Добавьте сливки, мед, корицу, доведите смесь до кипения и поварите, постоянно помешивая, около 5 минут.