Коричные шарики из теста на блинной и рисовой муке с ягодным джемом «Фифочки».

...

На 36 шт.: • 6 ст. ложек блинной муки. • 3 ст. ложки рисовой муки. • 500 г ягодного джема. • 1 яйцо. • 3 ст. ложки сахара. • 1 ч. ложка молотой корицы. • 75 г сливочного масла.

Просейте блинную муку, корицу и рисовую муку. Взбейте размягченное масло с сахаром до получения пышной массы.

Постепенно добавьте в нее взбитое яйцо, продолжая тщательно взбивать. Затем смешайте с мучной смесью и тщательно перемешайте полученное тесто.

Скатайте чайную ложку теста в шарик и уложите на выстланный бумагой для выпечки противень. Повторите процедуру со всем тестом. Сделайте в шариках достаточное по величине углубление и наполните его джемом. Выпекайте в духовке 8-10 минут до золотистого цвета при температуре 180 °С.