Ванильные полумесяцы с миндалем и сахаром по-австрийски «Зальцбургские».

...

На 80 шт.: • 2 стакана муки. • 100 г молотых ядер миндаля. • 3/4 стакана и 4 ст. ложки сахара. • 2 стручка ванили. • 2 желтка. • 200 г сливочного масла. • 1 щепотка соли.

Взбейте сливочное масло с тремя четвертями стакана сахара и 1 стручком ванили до получения однородной массы. Добавьте желток и все тщательно перемешайте.

Затем положите миндаль, всыпьте муку и замесите однородное тесто. Скатайте из него 2 жгута и поместите их на 2 часа в холодильник.

Охлажденное тесто нарежьте небольшими кусочками, раскатайте их в жгутики длиной 6 см, заострите концы и придайте форму полумесяцев. Уложите их на противень на достаточном расстоянии друг от друга.

Выпекайте в духовке 12 минут при температуре 190 °С. Готовое печенье обваляйте в смеси из 4 ст. ложек сахара и оставшегося измельченного стручка ванили.