Фаршированные сыром стилтон ломтики с маком, горчицей, полентой и кайенским перцем «Благородные».

...

• 2/3 стакана муки. • 100 г сыра стилтон. • 1 ст. ложка поленты. • 1 ст. ложка мака. • 1 щепотка сухой горчицы. • 80 г сливочного масла. • 1 щепотка кайенского перца.

Часть охлажденного сыра стилтон разомните в крошку для добавки в тесто, оставшийся сыр наломайте очень маленькими кусочками. В большой миске разотрите муку, нарезанное кубиками масло, горчичный порошок, кайенский перец, поленту, мак, размятый в крошку сыр и щепотку соли. Затем быстро замесите однородное тесто с вкраплениями сыра.

На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в форме колбаски длиной около 25 см и диаметром 4 см. Заверните в пищевую пленку и поместите минимум на 1 час в холодильник.

Охлажденное тесто нарежьте кружочками толщиной 1 см и разложите их на противне на расстоянии 2 см друг от друга. В середину каждого кружочка положите по кусочку раскрошенного сыра.

Выпекайте в духовке 10-15 минут при температуре 190 °С до тех пор, пока печенье не станет золотистого цвета по краям и сыр не забурлит. Подавайте в теплом виде к мясным и овощным закускам и салатам.

Храните 2-3 дня в плотно закрывающемся контейнере. Тесто можно хранить в холодильнике до 1 недели или в замороженном виде около 1 месяца. Печенье можно выпекать из не размороженного теста, нарезав его немного толще.