Кофейные ломтики с фундуком и сахаром по-итальянски «Бискотти к вермуту».

...

На 30 шт.: • 1 1/3 стакана пшеничной муки. • 1/3 стакана блинной муки. • 1 стакан обжаренных целых ядер фундука. • 1/3 стакана молотого фундука. • 2 яйца. • 1 стакан сахара. • 1 ст. ложка растворимого кофе.

Взбейте сахар с яйцами, добавьте муку, смешанный с 2 ч. ложками воды кофе, молотый фундук и целые ядра. Замесите липкое тесто и разделите его на 2 части. Руками, посыпанными мукой, придайте каждой части форму колбаски длиной 20 см и уложите на смазанный маслом противень.

Выпекайте в духовке около 35 минут при температуре 190 °С и дайте остыть на противне. Готовые колбаски нарежьте по диагонали на кусочки толщиной 1 см, уложите на противень и выпекайте, перевернув 1 раз, еще 25 минут до тех пор, пока печенье не станет хрустящим и сухим.

Готовое печенье остудите на противне. Это печенье лучше приготовить за 2 дня до подачи. Храните в плотно закрывающемся контейнере около 1 месяца.