Шоколадные кусочки с орехами-ассорти, цукатами, изюмом, засахаренной вишней, ямайским перцем и перцем чили по-флорентийски «Закуска Медичи».

...

На 30–40 шт.: • 3 ст. ложки муки. • 150 г молочного шоколада. • 50 г нарезанных ядер миндаля, пекана, фундука. • 50 г смеси цукатов. • 25 г изюма. • 15 г засахаренной вишни. • 5 ст. ложек сахара. • 75 г сливочного масла. • 1/4 ч. ложки свежемолотого ямайского (гвоздичного) перца. • 1 щепотка перца чили.

Нагрейте масло с сахаром, пока сахар не растает. Смешайте муку, орехи, нарезанные цукаты, изюм и нарезанную вишню. Полученное тесто тщательно перемешайте и ложкой уложите кусочки на большом расстоянии друг от друга на выстланный бумагой для выпечки противень.

Выпекайте в духовке 10 минут при температуре 180 °С.

Пока печенье горячее, подровняйте края плоской стороной ножа и дайте остыть.

Растопите нарезанный кусочками шоколад на водяной бане. Добавьте в него ямайский перец, перец чили и перемешайте. Полученной смесью смажьте плоскую сторону каждого печенья и дайте застыть. Подавайте к глинтвейну.