Сливочные лепешечки с яблочными горками, корицей, гвоздикой и сахарной пудрой «Вершина мира».

...

• 2 1/3 стакана муки. • 1 кг кисловатых яблок. • 3 желтка. • 1/2 стакана сахара и немного – для яблочной массы. • 1 ст. ложка сметаны. • 1 щепоткой молотой корицы и гвоздики. • сахарная пудра – по вкусу. • 200 г сливочного масла или маргарина.

Из муки, размягченного масла, желтков, сахара и сметаны замесите тесто и поместите его на 1 час в теплое место. Очищенные от кожуры, сердцевины яблоки натрите на терке, добавьте корицу, гвоздику, немного сахара, залейте на 5 минут небольшим количеством кипятка, затем слегка отожмите.

Готовое тесто раскатайте в тонкий пласт, вырежьте стаканчиком круглые лепешки ив центр каждой из них уложите горкой подготовленные яблоки. Из остатков теста скатайте тонкие жгутики и оберните ими в форме спирали яблочные горки.

Поверхность изделий смажьте взбитым яйцом и уложите их на противень, смазанный маслом и посыпанный мукой. Выпекайте в духовке до готовности при средней температуре. Готовое печенье посыпьте сахарной пудрой.