Миндальные сухарики с душистым перцем и медом по-итальянски «Чао, бамбино, сорри!».

...

• 3/4 стакана муки. • 1/2 стакана рубленых ядер миндаля. • 1 ст. ложка меда. • 2 белка. • 1/4 стакана сахара. • 1/2 ч. ложки молотого душистого перца.

Взбейте миксером белки, сахар и мед до полного растворения сахара. Всыпьте просеянную муку, душистый перец, орехи и тщательно перемешайте полученное тесто.

Смажьте маслом форму для кекса размером 8×26 см и выстелите дно и стенки формы бумагой для выпечки так, чтобы бумага выступала за бортики на 2 см. Тесто уложите в подготовленную форму.

Выпекайте в духовке около 30 минут до образования корочки при средней температуре. Готовый корж остудите в форме, заверните в фольгу и оставьте на ночь при комнатной температуре. Затем нарежьте тонкими кусочками, уложите их на противень и подсушите в духовке около 15 минут при низкой температуре до образования корочки.