Белковые ломтики с фисташками, миндалем, грецкими орехами и сушеной клюквой «Воздушный замок».

...

• 10 ст. ложек муки. • 100 г рубленых ядер грецких орехов. • 100 г рубленых ядер миндаля. • 50 г рубленых фисташек. • 2-3 ст. ложки сушеной клюквы. • 4 белка. • 6 ст. ложек сахара. • 1 ст. ложка крахмала. • 1 щепотка соли.

Взбейте белки с сахаром и солью до получения пиков. Небольшими порциями высыпьте, помешивая, муку, затем добавьте крахмал, рубленые орехи и клюкву.

Полученное тесто тщательно перемешайте и влейте в большую форму. Выпекайте в духовке 40 минут при температуре 175 °С, остудите и поместите в морозильную камеру минимум на 6 часов.

Полученный корж разморозьте, нарежьте ломтиками шириной 2 мм и поместите в духовку на 15-30 минут при температуре 150 °С до тех пор, пока ломтики не станут хрустящими.