Песочные ломтики с кремом из сыра маскарпоне, карамельными яблоками с лимонным соком и ликером амаретто «Уно, уно, уно моменто!».

...

На 6 шт.: • 1 стакан муки. • 2 1/2 ст. ложки манной крупы. • 2 ст. ложки сахара. • 1/2 ч. ложки ванильного экстракта. • 120 г сливочного масла. • 1 щепотка соли. Для крема: • 200 г сыра маскарпоне.• 1 ст. ложка сахарной пудры. Для карамельных яблок: • 3 яблока сорта «гольден». • 20 мл ликера амаретто. • 3-4 ст. ложки сахара. • 1 ст. ложка лимонного сока.• 40 г сливочного масла.

Взбейте миксером размягченное масло с сахаром в течение 2 минут до получения бледной массы. Постепенно всыпьте муку, манную крупу, добавьте ванильный экстракт, соль и тщательно перемешайте полученное тесто.

Смажьте маслом разъемную форму размером 11×36 см и уложите в нее тесто. Плотно его утрамбуйте и проткните вилкой в нескольких местах. Выпекайте в духовке 40 минут при температуре 140 °С.

Готовый корж остудите и разрежьте на 6 ломтиков. Смажьте их кремом, поверх уложите карамельные яблоки и сбрызните образовавшимся яблочным сиропом.

Для крема взбейте сыр маскапоне с сахарной пудрой. Для карамельных яблок растопите масло, положите очищенные от кожуры, сердцевины и нарезанные кусочками яблоки.

Смесь поварите, помешивая, до золотистого цвета. Добавьте лимонный сок, ликер амаретто, сахар, уменьшите огонь до минимума и поварите все до получения карамели.