Яблочные шарики из теста на блинной муке с миндалем и мягкими ирисками «Куда уходит детство?..».

...

На 24 шт.: • 13/4 стакана блинной муки. • 85 г мягких ирисок. • 85 г сушеных яблок. • 50 г молотого миндаля. • 2 желтка. • 3/4 стакана сахара. • 2 ст. ложки молока. • 175 г сливочного масла.

Взбейте миксером размягченное масло и сахар до получения светлой массы. Добавьте желтки, молотый миндаль, нарезанные кусочками ириски и сушеные яблоки, всыпьте муку и тщательно перемешайте полученное тесто.

Скатайте из него шарики величиной с грецкий орех и уложите их на выстланный бумагой для выпечки противень на большом расстоянии друг от друга. Слегка прижмите рукой и смажьте молоком.

Выпекайте в духовке 8-12 минут до золотистого цвета при температуре 190 °С. Готовое печенье оставьте на противне в течение 5 минут до затвердения, затем переложите на решетку и дайте полностью остыть.

Храните в плотно закрывающемся контейнере не больше нескольких дней, чтобы ириски не стали липкими. Подавайте к кофе латте с корицей.