Миндальные полумесяцы с бренди, ванилью, мускатным орехом, розовой водой и сахарной пудрой по-гречески «Афинские ароматные».

...

На 50 шт.: • 2 1/2 стакана пшеничной муки. • 1 1/2 стакана блинной муки. • 3/4 стакана бланшированных, обжаренных и мелко нарубленных ядер миндаля. • 1/4 стакана бренди. • 1 яйцо. • 1 стакан мелкого сахара. • 3 стакана сахарной пудры. • 1 ч. ложка ванильной эссенции. • 1/2 ч. ложки молотого мускатного ореха. • 1/4 стакана розовой воды. • 1/2 стакана воды. • 250 г сливочного масла.

Взбейте миксером размягченное масло, ванильную эссенцию и сахар до получения пышной массы. Добавьте взбитое яйцо, бренди, всыпьте просеянную муку и миндаль.

Переложите тесто на посыпанную мукой поверхность и замесите. С помощью чайной ложки уложите тесто на противни, придав каждому кусочку форму полумесяца, на расстоянии 3 см друг от друга.

Выпекайте в духовке около 15 минут до коричневого цвета при температуре 200 °С. Готовое горячее печенье переложите на решетку, смажьте розовой водой, смешанной с обычной водой, посыпьте сахарной пудрой и охладите.