Сашими-салат с морскими гребешками. Морские гребешки 350–400 г. Кунжутное масло 20 мл. Салат корн 60 г. Салат фризе 60 г. Морковь 40 г. Редис 40 г. Помидоры черри 100 г. Соус мисо 60 мл. Оливковое масло 40 мл. Соевый соус 30 мл. Икра красная 40 г. Кресс-салат 15 г. Для соуса мисо. Паста мисо светлая 25 г. Мирин 25 мл. Лимонный сок 5 мл. Растительное масло 5 мл. Сахар тростниковый 5 г. Время приготовления – 18 мин. Калорийность 59 ккал. Гребешки зачистить, промыть, обсушить и быстро обжарить на раскаленной сковороде на части кунжутного масла до образования золотистой корочки. Выложить на бумажную салфетку. Салатные листья промыть и обсушить. Морковь и редис тонко нарезать с помощью слайсера или машинки для овощей, положить в ледяную воду. Приготовить соус мисо: все ингридиенты смешать в сотейнике, поставить на плиту на слабый огонь, помешивать до растворения сахара, затем снять с плиты и дать остыть. Обжаренные гребешки нарезать ломтиками круг лой формы. Выложить по кругу на тарелки для салата, полить соусом мисо. Сверху каждого кружочка гребешка чайной ложкой выложить красную икру. В центр тарелки выложить салатные листья с овощами, заранее заправленные солью, перцем, оливковым маслом, соевым соусом и кунжутным маслом. Икру украсить листочками кресс-салата.