Равиоли с креветками и базиликом. Мука 300 г. Яйца 3 шт. Тигровые креветки 250 г. Сыр «Филадельфия» 150 г. Сливки 300 мл. Базилик 5 г. Растительное масло 15 мл. Лук репчатый 1 шт. Морковь 1 шт. Чеснок 3 зубчика. Помидор 1 шт. Коньяк 20 мл. Вода 400 мл. Соль, перец. Время приготовления – 2 ч. Калорийность – 112 ккал. Из муки и яиц замесить тесто, завернуть в пленку и дать настояться. Приготовить начинку: тигровые креветки очистить, прокрутить через мясорубку и смешать с сыром «Филадельфия». Приготовить соус. Сначала сварить бульон биск: панцири от креветок обжарить на растительном масле с добавлением лука, моркови, чеснока и помидора, добавить коньяк, залить водой и проварить в течение 1,5–2 часов, затем процедить. Затем бульон биск прокипятить со сливками и рубленым базиликом (часть листьев оставить для украшения). Тесто тонко раскатать и вырезать кружочки, на каждый кружок выложить начинку, тесто защипать в виде полумесяца. Отварить равиоли в подсоленной воде 2–3 минуты, выложить в соус, проварить в соусе 1 минуту. Выложить на тарелки и украсить базиликом.