Салат с утиной грудкой, грушей и рокфором. Груши желтые 2 шт. Рокфор 160 г. Копченая утиная грудка 320 г. Микс салатных листьев 160 г. Кедровые орешки 40 г. Багет 12 ломтиков. Бальзамический соус-крем 20 г. Соль, перец. Для заправки. Груши желтые 2 шт. Сахар 40 г. Ром или коньяк 30 мл. Оливковое масло 100 мл. Соль, перец. Время приготовления – 20 мин. Калорийность – 138 ккал. Приготовить заправку. Груши очистить, мякоть произвольно нарезать. Сахар карамелизовать на сковороде, добавить груши, соль и перец, влить ром или коньяк. Готовить до размягчения груш, измельчить в блендере в пюре. Перемешать с оливковым маслом. Груши очистить и нарезать дольками, сыр разломать на небольшие кусочки. Утиную грудку нарезать на тонкие ломтики. Кедровые орешки обжарить на сухой сковороде. Ломтики багета подсушить в духовке. Микс салатных листьев перемешать с заправкой, выложить на большие тарелки, сверху уложить сыр, ломтики утки, дольки груш и рокфор, а также хрустящие ломтики багета. Посыпать кедровыми орешками и украсить бальзамическим кремом. Рокфор – благородный голубой французский сыр с белой, влажноватой и блестящей корочкой. Внутри – маслянистая мякоть с голубой плесенью. Рокфор отличает ярко выраженный вкус с нотками лесных орехов. Аромат этого сыра напоминает об овечьем молоке и известняковом гроте, где он созревал.