Пикантная закуска из фасоли с кинзой и ароматной тортильей. Репчатый лук 100 г. Морковь 80 г. Растительное масло 50 мл. Фасоль белая и красная по 200 г. Вода 500 мл. Помидоры в собственном соку 400 г. Чеснок 70 г. Перец чили 1–2 шт. Красный лук 1 шт. Помидоры 200 г. Кинза 30 г. Тортильи 8 шт. Соль, сахар, перец. Время приготовления – 1 ч 10 мин + охлаждение. Калорийность – 133 ккал. Репчатый лук и морковь нарезать небольшими кубиками и спассеровать на растительном масле. Предварительно замоченную фасоль отварить в кипящей подсоленной воде до почти полного испарения жидкости. Выложить в фасоль измельченные очищенные помидоры в собственном соку, лук и морковь, томить при слабом кипении до готовности. В конце добавить по вкусу соль, перец, сахар и часть рубленого чеснока. Если вся жидкость выпарилась, а фасоль еще не готова, то нужно подливать понемногу кипящей воды. Готовая фасоль должна быть в густом соусе и желательно не разваренная. Охладить фасоль в холодильнике. В охлажденную фасоль добавить измельченный перец чили, красный лук, нарезанный мелкими кубиками, нарубленные произвольно помидоры, измельченные листья кинзы (часть оставить для украшения) и оставшийся чеснок, посолить, поперчить и перемешать. Готовую закуску подать в глубокой пиале, а рядом подать чуть теплые тортильи (желательно с томатами и травами). Также фасоль можно выложить в тортилью, предварительно скрутив ее конусом. При подаче украсить веточками свежей кинзы. Для этого блюда, чтобы не тратить много времени и сил, рекомендуется использовать готовую консервированную фасоль в томатном соусе или в томатном соусе с овощами.