Равиоли с грибами и картофельным соусом. Белые грибы 200 г. Сыр «Филадельфия» 100 г. Мука 200 г. Яйца 2 шт. Для соуса. Картофель 2 шт. Растительное масло 15 мл. Репчатый лук ½ шт. Чеснок 1 зубчик. Вода 300 мл. Сливки 100 мл. Трюфельное масло 3 мл. Соль, перец. Время приготовления – 1 ч + настаивание. Калорийность – 140 ккал. Белые грибы отварить и нарезать мелкими кубиками, смешать с сыром «Филадельфия» и отставить. Из муки и яиц замесить тесто, завернуть его в пленку и дать настояться в течение 2 часов. Тесто раскатать, нарезать при помощи формочки кружки, в середину каждого кружка выложить начинку из грибов и сыра, соединить концы теста, придавая форму полумесяца. Приготовить соус. Картофель нарезать произвольно, обжарить на растительном масле с добавлением лука и чеснока, залить водой, проварить до готовности. Взбить в блендере, добавить сливки и трюфельное масло, посолить и поперчить по вкусу. Равиоли проварить 2–3 минуты в кипящей воде, затем прогреть в соусе. Выложить равиоли на тарелки и полить соусом, в котором они прогревались.