Суп из тыквы с имбирем и лемонграссом. Тыква 2 кг. Мед жидкий 100 г. Лук репчатый 1 шт. Корень имбиря 100 г. Картофель 1 шт. Морковь 1 шт. Оливковое масло 100 мл. Чеснок 2 зубчика. Ликер «Куантро» 100 мл. Лемонграсс 150 г. Молоко 500 мл. Овощной бульон 500 мл. Тыквенные семечки очищенные 100 г. Тыквенное масло 50 мл. Соль, перец, сахар. Время приготовления – 45 мин. Калорийность – 49 ккал. Тыкву очистить от корок и семян, выложить в форму для запекания, полить медом и запечь при 180 °С в течение 20 минут. Лук, имбирь, картофель и морковь очистить и нарезать произвольно, затем обжарить на оливковом масле с добавлением чеснока до золотистого цвета. Добавить к овощам запеченную тыкву, ликер «Куантро», крупно нарезанный или расплющенный лемонграсс, немного выпарить жидкость. Влить молоко и бульон, проварить до готовности овощей. Удалить лемонграсс и измельчить суп в блендере до однородности. Приправить по вкусу солью, перцем и сахаром. При подаче посыпать суп тыквенными семечками и полить тыквенным маслом.